שווקים בתל אביב הם לא רק מקום לקנות מצרכים טריים, אלא גם חלון הצצה אל התרבות, ההיסטוריה והאופי הייחודי של העיר. אחת הדרכים הנהדרות לחוות את הטעמים והניחוחות של שוק בתל אביב, היא להצטרף לסיור אוכל עם מדריכים מנוסים, שמכירים כל ביס וכל דוכן מעניין, ואת האנשים והסיפורים שעומדים מאחוריהם.
עושים שוק: תל אביב, בירת הקולינריה של ישראל
כאשר חושבים על סיורי שווקים, תל אביב היא השם הראשון שקופץ לראש. בעיר פועלים כמה שווקים מפורסמים שכדאי לטעום את כל מה שיש להם להציע. טיפ חשוב – כמו שיודע כל חובב שווקים, יום שישי הוא לא היום האידיאלי לבקר בהם. לא משנה באיזה שוק, יום שישי הוא היום העמוס והצפוף ביותר, שמבטיח עמידה בתורים ארוכים ותחרות על הסחורה הטובה. לכן, עדיף לא להגיע ביום שישי, ולהזמין סיור באמצע השבוע.
שוק הכרמל
שוק במרכז תל אביב, שנחשב לאחד השווקים ההיסטוריים והמפורסמים ביותר בעיר. השוק נוסד בשנת 1920, ומאז הוא משמש כמרכז תוסס של מסחר, אוכל ותרבות. בשוק פועלים דוכני אוכל וירקות ותיקים וחנויות שהפכו למוסד, לצד עסקים צעירים ומעניינים שמתחדשים כל הזמן. הנה שניים מהם:
- המיצים של תקווה – תקווה יצחק הייתה מהנשים הראשונות, שהעזו להציב דוכן בשוק הכרמל, וכיום דוכן המיצים שלה הוא מוסד מקומי. תקווה משלבת ידע, תחושת שליחות וטאץ' אישי, כדי לסחוט לכל אחד את המיץ המושלם בשבילו, תמיד עם חיוך וטיפ לשמירה על הבריאות.
- פנדה פיתה – השף עידן "פנדה" פיינבורג פתח בשוק הכרמל את אחד דוכן שמח וטעים, שהתור אליו השתרך מרגע שנפתח. את הניסיון הקולינרי שלו הוא מכניס לתוך מנות מוקפדות, שהופכות לביס מושלם בתוך פיתה אוורירית. פיתת הדגל היא "חציל בענן", וריאציה נפלאה של סביח עם חציל מקורמל, טחינה וצ'אטני סלק.
שוק לוינסקי
שוק בתל אביב יפו לא חייב להיות רק שוק של ירקות ופירות. שוק לוינסקי, הממוקם בלב שכונת פלורנטין התוססת, מייצג את הצד היותר אורבני וטרנדי של העיר, ומומלץ לכל מי שמחפשים שווקים במרכז העניינים. השוק הוא פסיפס של מעדניות אותנטיות וחנויות תבלינים ייחודיות, לצד חמארות ותיקות ובתי קפה שיקיים. הנה שני מקומות מייצגים, שלא כדאי לפספס:
- בורקס לוינסקי – למקום נוהרים אוהבי בורקס מכל קצוות הארץ, כדי ליהנות מבורקס מתפצח של פעם בשלל מילויים. המקום ידוע בבצקים האיכותיים שלו, שאין בהם טיפת מרגרינה, ואפשר גם לקנות אותם במקום, יחד עם ג'חנון ביתי קפוא.
- פיצה לילה – פיצריה שכונתית שוקקת, שמייצר פיצות-שף מעולות מחומרי גלם איכותיים. שלא במפתיע, המקום הפך בין לילה להצלחה מסחררת. בין התוספות המוצלחות: בצל ושום קונפי, פטריות יער טריות ושילוב מצוין של עגבניות שרי, זוקיני ותרד. הכל בשפע – מהגבינה (יש גם טבעונית) ועד לרטבים.
שוק התקווה
השוק, הממוקם בדרום תל אביב, הוא אחד השווקים הוותיקים והססגוניים בעיר. השוק מציע שפע של פירות, ירקות ותבלינים, לצד מאכלים מסורתיים ודוכני אוכל רחוב. האווירה האותנטית שנשמה לאורך השנים,הופכת את הסיור במקום לחוויה ייחודית. אלה שניים מהמקומות שאסור לפספס:
- מלך הקובות – שמן של הקובות העירקיות של דוד חביב יצא למרחוק. בדוכן המפורסם שלו אפשר למצוא בין היתר קובה סלק, קובה במיה, קובה חמוסטה וקובה דלעת, חלקן גם בגרסאות צמחוניות-טבעוניות. עוד במבחר קובה בורגול, קובה אורז, סמבוסק חומוס ושפע של מאכלים ביתיים נוספים.
- דילק'ס – למי שלא יודע מה זה בורקס מים טורקי, מחכה כאן חוויה קולינרית בלתי נשכחת. הבצק העדין מבושל במים ללא טיפת שומן, מה שלא מפחית מהטעם העשיר והמרקם הקריספי. לצד הבורקס מגישים כאן מגוון של קינוחים טורקיים, שאי אפשר למצוא במקומות אחרים.
שוק הפשפשים
עליו פניו, לא מדובר בשוק אוכל קלאסי, אבל מדריכים מנוסים של סיורי אוכל יודעים בדיוק איפה מסתתרים הביסים הכי טעים בסביבה. המסעדות, הברים והדוכנים משתלבים באופן מושלם עם חנויות העתיקות והבוטיקים האופנתיים. הנה שניים מהמומלצים ביותר:
- ביר בזאר – בסיורי אוכל כמובן מקדישים גם מקום לשתייה. אחת הנקודות החמות ביותר הוא מקדש של בירות ישראליות, שמחזיק מגוון מעניין ואיכותי של בירות בוטיק מקומיות, בבקבוק ומהחבית.
- מאפה ליאון – יפו היא אחד ממעוזי יוצאי בולגריה, כך שלא מפתיע למצוא בה מוסד בולגרי מיתולוגי, ששורשיו נטועים בקום המדינה. המקום מתמחה בהכנת בצק פילו דקיק ללא טיפת שומן, ממנו מכינים בורקס, בניצה, שבלולי בצק משפחתיים (צ'וקור), וגם שטרודל, בלינצ'ס ובקלאווה.
ג'ירפה – סיורים אוכל מרתקים במגוון שווקים בתל אביב
תל אביב יפו היא עיר של שווקים תוססים וקולינריה רב-תרבותית. כדי לגלות את המאכלים הטעימים ביותר, הדוכנים הנסתרים והסיפורים הכי מעניינים, אנחנו ממליצים לכם להזמין את אחד מסיורי האוכל של ג'ירפה. המדריכים המנוסים שלנו, שמכירים כל ביס בעיר, יובילו אתכם במסע טעים ובלתי נשכח בסמטאות של כל שוק בתל אביב – התקווה, הפשפשים, לוינסקי וכמובן הכרמל. לא בא לכם להסתובב עם מדריך צמוד? תוכלו להזמין מאיתנו גם סיור עצמאי עם מדריך-בוט מומחה, שילווה אתכם בצ'אט כל הדרך למנות הכי טעימות בשוק (המלצה שלנו – לא להגיע בשישי). אם יש לכם שאלות נוספות, פשוט צלצלו אלינו למספר 053-7627700 ונשמח לעזור.
