Levinsky Over The Top

כבר כמעט 7 שנים שיואב והחבר׳ה בחנות שלו מפיצים צבע, שמחה וסטייל ברחוב לוינסקי, בזכות ״חמדה״ הקטנה והמדהימה, חנות הפרחים האייקונית של רחוב לוינסקי. מידי יום שוזרים כאן מאות זרים, בכלל, אין יום הולדת או יום נישואין שנחגג דרומית לדרך יפו בלי זר של ״חמדה״.
זה לא משנה אם אתם מציינים את ט״ו באב, יום הולדת או יום נישואין- פרחים יפים תמיד מרחיבים את הלב. כנסו לחנות, תנו לחבר׳ה בקופה את השובר של ״חמדה״ ובתמורה תקבלו זר ססגוני ומהמם שתוכלו לקחת איתכם הביתה.

הטיפ שלנו : הכנת הזר יכולה לקחת כמה דקות, תלוי בעומס בחנות, כל זר מקבל פה תשומת לב :) ככה שבינתיים אתם יכול גם להמשיך ולהסתובב קצת עד שהזר יהיה מוכן.

הבורקס של אמא -
הבורקס של אמא התחיל כעסק משפחתי שלא מזמן חגג 30 שנות פעילות. הוא שייך למשפחת חודרה, במקור מטורקיה. סבא יוסף שהקים את המאפייה לא ויתר לאף אחד מילדיו, וכולם עובדו בשלב זה או אחר על כל אחת מתחנות הייצור, כיום הדור השלישי מנהל את המאפייה. זהו בורקס טורקי על פי כל המסורות, בצורת שבלול גדול ומפנק מבצק עלים מתפצח, עם מילוי רך ומנחם של גבינה, תרד, תפוח אדמה או תרד וגבינה גם יחד. תבחרו את הטעם המועדף עליכם, תנו לבחור בקופה את השובר של ״בורקס לוינסקי״ ותקבלו את המנה שלכם.

הטיפ שלנו : החריף שלהם חריף, אבל זה לגמרי שווה את זה.

אחרי 20 שנה של עבודה בשוק, בעסקי התבלינים הגבריים, איריס גדידי החליטה לקום ולעשות מעשה. לפני 7 שנים היא יצאה לדרך עצמאית והקימה את הבייבי שלה, "תבלינסקי" - היא בית מרקחת של תבלינים טהורים, טריים וטבעיים. ״אדונית התבלינים״ של שוק לוינסקי מנהלת את החנות ביד רמה יחד עם שתי בנותיה, קארין והילה. עסק של נשים חזקות בשוק של גברים.
תנו לאיריס או לאחת מבנותיה את השובר של ״תבלינסקי״ ובתמורה תקבלו תערובת תבלינים בסגנון טוסקנית שתשדרג לכם ברגע כל סלט, מאפה או מנת דגים.

הטיפ שלנו : אמנם בעלת החנות אינה רופאה, אך היא בעלת ידע וניסיון רב בהתאמת התבלינים וצמחי מרפא כמעט לכל בעיה. אל תתביישו, גשו להתייעץ!

סעדת ״סאלוף ובניו״ בשוק לוינסקי היא עדכון גרסה של מאפיית ״הסאלוף״ המיתולוגית משוק התקווה. בעל המקום, גל צוברי, הוא בנו של יעקב מייסד מאפיית הסאלוף המקורית. מלבד שם המסעדה, ההשראה מהמקור היא ברורה וניכרת גם בתפריט, אך בתוספת אמירה של הדור השני בעיקר באווירה של המקום, צורת החלל והאפשרות לשבת לפתיחת שולחן מפנקת במחירים נגישים. מוזמנים ליהנות מקובנה תימנית רכה שהחבר׳ה מכינים בעבודת יד ואופים כאן מידי יום.

הטיפ שלנו: לא לוותר על החילבה!

בשנת 1979 יוסי לבית משפחת חממה הקים את חנות הפיצוחים הקטנה שלו כאן בשוק לוינסקי, עם מטרה ברורה - להגיע עם הפיצוחים שלו לכל בית בישראל. משך כמעט 20 שנה הוא בנה את העסק, צעד אחר צעד, עד שבשנת 1998 הקים את המפעל שלו בקרית גת, צעד ענק להגשמת השאיפה שלו. עובד, בנו של יוסי, ממשיך את דרכו בניהול העסק, נתן לו מתיחת פנים קלה וגם הקים סניף נוסף ברחוב צ׳לנוב לא רחוק מכאן. החנות מציעה את כל סוגי האגוזים, הפיצוחים והחטיפים הממכרים שאתם רק יכולים לדמיין ומפיצה אותם בכל רחבי הארץ, וכמובן משרתת קהל לקוחות נאמן שמגיע מרחוק.

גשו למוכר בדוכן, תנו לו את השובר של ״יוסי חממה״, ובתמורה תקבלו את ההתמכרות החדשה שלכם, פקאן מצופה חלווה, גולת הכותרת של החנות.

הטיפ שלנו: אם אתם בעניין של מלוח, תשאלו את המוכר על רביולי בוטנים. לא תתחרטו.

אלון שבו הוא קונדיטור בעל חתימה יוצאת דופן שלקח את האפייה למרחב אמנותי ועיצובי, שואב השראה מעולמות אסתטיים מקבילים כמו עיצוב גרפי, ארכיטקטורה וצילום וכל זאת מבלי להתפשר על הטעם כלל וכלל. הכל טעים בצורה לא נורמלית. זה כמה שנים מוביל סדנאות קונדיטוריה.
החנות עצמה מעוצבת בצורה מוקפדת מאד ונולדה מתוך החזון של שבו, תוך חשיבה על כל פרט ופרט בחוויה של מי שנכנס לחנות.

תנו לחברים בקופה את השובר עליו כתוב ״אלון שבו״ ובתמורה תקבלו משולש טארט מושלם אחד, מבין הטארטים שהוכנו באותו יום.

הטיפ שלנו: באמת שהכל טעים, אבל מה שיותר ורוד- יותר טעים :)